אפיון דרגות חמצון

דרגת חמצון מרבית מתקבלת באיבוד כל אלקטרוני הערכיות של האטום.

דרגת חמצון מזערית (מינימאלית) מתקבלת בהוספת אלקטרונים לאטום עד למילוא הרמה הערכית.

כללים:

א.      אטום המצוי בדרגת החמצון המרבית – עשוי רק לחמצן.

ב.      אטום המצוי בדרגת החמצון המזערית עשוי רק לחזר.

ג.       אטום המצוי בדרגת הביניים עשוי לחזר או לחמצן

אנטיאוקסידנטים

רדיקל חופשי: חלקיק המכיל אלקטרון בלתי מזווג הפעיל מאוד מבחינה כימית.בדרך כלל, פעיל מאוד כמחמצן.

אנטיאוקסידנטים – נוגדי חמצון – מתקבל אלה הם מחזרים טובים אשר מגיבים עם מחמצנים (רדיקלים חופשיים) בגוף ובמזונות שאנו אוכלים. בתגובה זו הם "מקריבים את עצמם" על מנת להציל מולקולות חיוניות בגוף מתגובה זו, כך שנשמרת פעילותם התקינה בגופנו.

הגב